スナックは、コミュニティや文化、人生を発酵させることのできる蔵のような場所。

こんにちは。

ローカルをオウエンする旅人佐藤翔平(@tempurubato_yh)です。

さいきん、スナックに対する興味が白熱しています。

地方を旅するうちにスナックが身近になってきたことや、『スナック』を新しい目線で面白がり始めた人たちの影響などもあり、スナックに関する本まで購入し始めてしまいました。

本を読み進めると様々な妄想が拡がっていくわけですが、ふと『スナックはコミュニティや文化を発酵させる蔵のような場所』なんじゃないかなと思うようになったので、今回ブログを通じて思考を少し深めてみることにしました。

スナックと発酵

近年、健康や手仕事、地域の文化に関する情報など様々なアプローチを通じて、酵母・酵素・発酵などの言葉を耳にする機会が増えたように思います。

僕の周りでも、【菌＝雑菌・ばい菌】という負のイメージだけをもつ人がだいぶ減ったように思います。

『スナックは、人生に必要なたくさんの菌が集まっている場所』

【菌＝雑菌・ばい菌】だけではないということを踏まえたうえで、比喩表現として、こんなことを考えました。

それぞれの人生の物語を持つママやマスターをはじめ、社長さんやサラリーマン、肉体労働の人など、色んな仕事をしている老若男女のお客さんがいて、店の空気が出来上がっていく。

その意味では、銭湯なんかと同じで、素晴らしい人間の社交場、勉強の場でもあるんだけど、ああいう場所で人とコミュニケーションを学べば、社会に出ても対人関係がスムーズにいくようになると思うんだけどな。　日本の夜の公共圏

日本の夜の公共圏の著書を引用しながら比喩すると、それぞれ異なる要素を持った『常連さん』（菌）がいるスナックという場所（蔵）で、『ママやマスター』が常連さんをかき混ぜることによって、様々な反応を見せながら空間全体が熟成（発酵）されていく…というような感じ。

スナックという場の持つ雰囲気や関わりは、長い時間をかけゆっくりと成熟していくものであり、常連さんや各々の立場や思考をかき混ぜることを繰り返すなかで、コミュニティや文化、各々の人生の発酵が進み、「いい感じ」になっていく。

『文化を生むクリエイティブな場所』

酒宴と文化

酒があれば、飲む人がいる。飲む人が集まれば、酒宴となる。面白い人々が集えば、飲んで談論風発、文化が生まれる。

句の一つもひねり、歌を朗詠。人間関係のあや、流れる会話のなりゆきで、情報が飛び交い、有形無形の刺激を受ける。

作品の構想が酒杯に浮かんでは消えたり、実際にかたちとなっていったりしただろう。ことほどさように酒宴は色々な文化を産む揺籃（ようらん）になってきた。　日本の夜の公共圏

著書にはこんな記述もあり、『酒と文化』の繋がりを考えるのも非常に面白いなーと思ったところです。

酒の席でのコミュニケーションを通じて、カルチャーをはじめとする様々なものが生まれていく。そんなクリエイティブな場所に、町のスナックがなりうるのであれば、非常に今っぽい楽しみかたができそうだなーと思いました。

スナックという蔵に様々な菌が同居し、その菌をかき混ぜていくことで発酵が進み文化が熟成されていく…なんかワクワクしませんか。

旅とスナックとは