こんにちは。
ローカルをオウエンする旅人 佐藤翔平(@tempurubato_yh)です。
暑い、高知、暑いです!!
8月9日から開催される【よさこい祭り】。
楽しみだけど灼熱なんだろうなーという怖さも出てきました。笑
そんな7月後半。
よさこいシーズンに向けて、夏のドリンクメニュー開発をはじめています。
TOMARIGI CAFE
とまり木ホステルでは、7月よりカフェ部門を【リアルメディア】として位置づけています。
リアルメディアとは…
僕らの興味、オウエンや関わりを可視化し、自分たちが紹介したいものを発信する拠点として、場の運営をしていきたいと思っています。
コストやオペレーション面での兼ね合いで、今までは市販のジンジャエールを使っていたのですが、今後は自分たちが応援したいヒトコトモノを取り入れることや、ストーリーのあるメニューづくりを検討しています。
TOMARIGI ジンジャーエール開発
高知県は、全国で断トツの生姜生産量を誇る『ジンジャー大国』です。
生姜を面白がれることは確実なのですが、素材として生姜を使うのか、加工品としてシロップを使用するのか、商品としてのジンジャーエールを仕入れるのか…現在様々な検討を重ねています。
自家製シロップ 案
カレー好きの僕が先日試作した、高知県産の生姜とスパイスで作ったジンジャーシロップ。
初挑戦ながら、なかなかいい感じ。
もう少し改良すれば、かなりいいところまで持っていけそうな感じがあります。
調理風景やレシピなども公開しています。
加工品シロップ 案
一方で、魅力的な生産者さんのジンジャーシロップ情報も多く、以前Facebookで相談投稿をあげた際も、様々な情報を共有くださいました。
「これだ!!」というところまで、まだ辿りつけていないのですが、近しい人に様々な角度からアドバイスを頂きながら、とまり木スタッフ総出でメニュー開発を進めていきたいと思っています。
考える日々…
人生で一番ジンジャーエールのことを考えています。そして、模索しています。
現在、期間限定・数量限定で、試作中の自家製ジンジャーエールを『試作品』として提供しています。
試作品は試作中しか体験できないものなので、これはこれで付加価値のあるものだと僕は面白がっています。
試作品ですが、美味しいジンジャーエールに仕上がっています。
お近くにいらした際は是非に。
また、正式に提供を開始した際は、是非一度飲みに来てくださいね。
TOMARIGI HOSTEL 宿情報
TOMARIGI HOSTELは、2018年2月15日、高知駅から徒歩15分の菜園場にオープンした新しいゲストハウスです。3つのSNS( Facebook、Instagram、Twitter )と、HPを通じて情報発信をしています。是非フォローよろしくお願いします。
とまり木ホステルでの日々に関しては、こちらのカテゴリーに蓄積させています。
ブログタイトルにある『微住』とは、「移住・定住」と「旅での滞在」の間にあるような、「旅するように暮らす」「暮らすように旅する」をバッグ一つで実現する、前向きな仮暮らし的生活スタイルであり、地域と繋がるソーシャルアクションのことです。
最新記事 by satoshohei (全て見る)
- 【カレーエコノミー】宮城県岩沼市のふるさと納税『にしきやのレトルトカレー』 - 2020-11-03
- 7/22 高崎経済大学で講演します。 - 2019-07-15
- 【熱海】創業70年以上！ 老舗レストラン『宝亭』のカツカレー - 2019-06-29